Sehr geehrte Damen und Herren,
liebe Gäste,
die Gastronomie in Deutschland steht weiterhin vor erheblichen wirtschaftlichen Herausforderungen. Das Gastgewerbe verzeichnete im ersten Halbjahr 2024 einen nominalen Umsatzrückgang von 10,9 % im Vergleich zum Vorjahr – beim Gewinn sprechen wir sogar von einem Minus von 22,2 %. Der oft bemühte Mythos „Volle Gasthäuser“ stimmt zwar, doch die Wahrheit ist: es wird deutlich weniger konsumiert.
Viele Betriebe kämpfen gleichzeitig mit finanziellen Einbußen, steigenden Betriebskosten und einem zunehmenden Fachkräftemangel. Die Kombination dieser Faktoren bringt zahlreiche Unternehmen an den Rand ihrer Existenz. In der Praxis bedeutet das: reduzierte Öffnungszeiten, kleinere Speisekarten, verkürzte Angebote.
Die Ursachen sind vielfältig:
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Viele Beschäftigte sind während der Corona-Zeit in andere Branchen abgewandert.
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Unattraktive Arbeitsbedingungen schrecken neue Kräfte ab.
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Kosten für Lebensmittel und Energie steigen, die Inflation verschärft die Lage.
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Hinzu kommt das Auslaufen der Mehrwertsteuersenkung.
Und auch die Küchen im Care-Bereich – in Krankenhäusern, Kitas, Schulen oder Pflegeeinrichtungen – stehen vor ähnlichen Problemen. Dort kommt erschwerend hinzu, dass Bewohnerinnen und Patienten besondere Ernährungsbedürfnisse haben, die trotz knapper Mittel berücksichtigt werden müssen. Gleichzeitig erwarten Angehörige und Gesellschaft eine geschmackvolle und ansprechende Verpflegung.
Sie sehen: die Probleme sind groß. Doch genau deshalb sind wir heute hier.
Wir sind zusammengekommen, um gemeinsam Lösungen zu entwickeln. Lösungen entstehen nicht im stillen Kämmerlein, sondern durch Austausch, Zusammenarbeit und die Bereitschaft, voneinander zu lernen. Neue Geschäftsmodelle, nachhaltige Prozesse und Digitalisierung können Chancen für die Zukunft eröffnen.
Die KulturGilde versteht sich dabei als Brückenbauer: nicht nur zur Kultur- und Kreativwirtschaft, sondern auch zwischen den Branchen. Denn wir sind Designer, Programmierer, Presse- und Marketingleute, Musiker oder Architekten – und wir arbeiten mit jeder Branche zusammen. Früher oder später braucht jedes Unternehmen kreative Unterstützung: spätestens dann, wenn es darum geht, ein Produkt oder eine Dienstleistung erfolgreich zu kommunizieren und zu vermarkten.
Heute wollen wir gemeinsam innovative Ansätze entwickeln, Erfahrungen und Wissen aus verschiedenen Bereichen austauschen und neue Netzwerke knüpfen. Denn nur wenn wir unsere Kräfte bündeln, können wir diese Krise nicht nur überstehen, sondern gestärkt daraus hervorgehen.
Ich danke Ihnen allen für Ihr Kommen und freue mich auf einen inspirierenden Austausch.
