Die dritte Ausgabe von Creativity on Tap des Verbands KulturGilde brachte rund 20 Führungskräfte aus Gastronomie und Care-Verpflegung aus dem Raum Nürnberg und Fürth zusammen, um aktuelle Herausforderungen zu diskutieren und gemeinsam praxisnahe Lösungen zu entwickeln.
In ihren Grußworten betonten der 2. Bürgermeister von Fürth, Markus Braun, und der Bundestagsabgeordnete Carsten Träger: Der Personalmangel setze die Gastronomie, aber auch Einrichtungen wie Kitas, Schulen oder Pflegeheime massiv unter Druck und bringe viele Küchen bereits an ihre Belastungsgrenze. Jetzt seien kluge Konzepte gefragt, aber auch die Politik steht in der Pflicht, gute Rahmenbedingungen zu schaffen.
Schwerpunkte der Tagung waren zentrale Themen wie der akute Personal- und Fachkräftemangel, externe Produktionsmodelle und Möglichkeiten zur Kostenoptimierung. Die Teilnehmenden erörterten den aktuellen Handlungsbedarf und Lösungsansätze in ihren Betrieben oder Einrichtungen.
Erläutert wurden eine Fülle von praxistauglichen Wegen aus der Krise, z.B. über die Lohnproduktion, bei der Speisen extern vorbereitet und vor Ort nur noch finalisiert werden, größere Einkaufsverbünde sowie das Monitoring von Speiseabfällen. Angeregt wurden auch gemeinsame Unterstützungsangebote für neues oder bestehendes Personal bei der Wohnungssuche, Weiterbildung, Spracherwerb oder Behördengängen.
„Creativity on Tap hat gezeigt, wie wertvoll Vernetzung ist: Viele Ideen werden bereits umgesetzt – wer voneinander lernt und bewährte Konzepte weiterentwickelt, kann die aktuellen Herausforderungen leichter bewältigen.” resümiert Roland Weiniger, Vorsitzender der KulturGilde und Moderator der Netzwerktagung.
In einem nächsten Schritt will der Verband nun Kooperationen gezielt fördern und mit der Politik über notwendige Rahmenbedingungen sprechen.
